O creme de milho é uma deliciosa e fácil receita que pode dar um toque especial ao cardápio diário. Esse prato cremoso é excelente como acompanhamento de carnes e frituras, ou até mesmo para realçar o sabor de vegetais como brócolis e couve-flor.
Convidamos três chefs para compartilhar suas versões da receita: o chef Benê Souza, do restaurante Virado - SP, a chef Heloísa Bacellar, do Na Cozinha da Helô, e Amilcar Azevedo, chef do NOU.
Aqui estão as práticas receitas de creme de milho de cada um:
Creme de milho 'béchamel'
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A versão de creme de milho do chef Amilcar Azevedo é preparada de forma semelhante a um molho branco (béchamel), usando o processo do roux, uma mistura de farinha e manteiga que confere a estrutura aos molhos. A receita também inclui temperos para adicionar mais sabor e complexidade ao prato, que pode ser servido com frango empanado e farofa, como sugerido pelo chef.
Confira o passo a passo dessa receita clicando no link abaixo.
Veja a receita
Creme de milho fácil
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A chef Helô Bacellar focou na praticidade desta receita. Você só precisa de quatro ingredientes para preparar essa versão leve, que é um verdadeiro coringa para suas receitas. A sugestão da chef é servir com um simples arroz branco, ou mesmo em uma tigela como uma sopa cremosa de milho nos dias mais frios.
Veja a receita
Creme de milho com louro
Benê Souza acrescenta um toque especial à receita de creme de milho com a adição do louro. Embora não seja um tempero tradicional nessa receita, o louro traz muito sabor e um aroma fresco ao creme. O chef também sugere deixá-lo mais consistente e adicionar colorau para obter uma cor amarela intensa que combina bem com frituras.
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Veja a receita
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